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3、厨余垃圾无害化的必要性
之前我国厨余垃圾的主要用途是被城市周边的养殖户收集起来作为饲料直接使用,这种利用方式的问题在于:
厨余垃圾中含有大量人畜共患传染的原微生物,不但容易引起动物感染,还容易造体感染口蹄疫、肝炎等疾。猪食用后极易感染和诱发各种疾,势必加大对猪的用剂量,从而会加大抗生素类的残留,通过猪肉进入人体,容易对人体健康造成危害。厨余垃圾已受到铝、汞、镉等重金属以及有机化合物、类化合物的污染,被猪食用后,有害物质蓄积在猪的脂肪、肌肉等组织里,人食用到一定程度后,就会导致 、脏等系统免疫功能下降。
此外,厨余垃圾作饲料可能会导致同源性污染。所谓同源性污染是指动物食用其同类动物的肉,骨,血液等动物组织生产的动物源性饲料,产生的潜在的,不确定的传播疾风险。厨余垃圾中恰恰含有动物组织,直接作为动物饲料的话,存在着潜在风险。
除直接作为饲料喂养动物使用外,厨余垃圾中的油脂部份被不法分子后重新作为食用油(地沟油)使用也对人类的健康产生威胁。地沟油中含有,等素杂质,长期食用会造成慢性疾的发生,更严重时会。
4、厨余垃圾资源化的可行性
厨余垃圾是动植物原料经过后产生的,其中富含有机物质,有机无中蕴含有大量的能量,如果厨余垃圾只是被简单的填埋在垃圾填埋场中,这些能量就被白白的浪费掉了。随着我国经济的快速发展及经济结构的调整,对能源,特别是绿色可再生能源的需求越来越迫切,合理地将蕴藏在垃圾中的能源重新利用起来,将会部分满足这种能源需求。
20世纪末技术人员把原本用于污水领域内的厌氧发酵产沼气技术移植到厨余垃圾上来,经过不断的努力,如今利用厌氧发酵厨余垃圾产沼气在技术上已经十分成熟,工艺也相当可靠。该技术的原理是厨余垃圾中的有机物在厌氧菌的作用下,在适宜的温度条件下,经过发酵降解产生沼气。同时降解后产生的含水量较小的沼渣经过后作为有机肥料使用,沼液作为液体肥料使用,从而实现垃圾减量化资源化利用。发酵后产生的沼气中含有55%-75%(体积浓度)的 ,可用于发电,供热等,能够缓解能源紧张的局面。
公司采用直配式,以配送中心为起点,每天根据实际的需求情况运送一定数量的冻品、水产品,公司并配有专职装卸人员,把物品按照招标人的地点堆放整齐,不能以新压陈,并要求接收人按质按量验收。
一、货源保障
合同签订后立即与商组织货源,严格执行 食品安全标准。
抓源头控制,安全可追溯为强化源头控制,一是直接与厂家、基地建立了紧密型合作关系;二是实行承诺制、索证制,和商签订质量安全承诺书,索要真实、有效、能够负得起法律责任的所有相关证明、。在采购环节,严格执行“三不采购”政策,即:
1.无证、不全或物证不符的不采购;
2.有有害的不采购;
3.染疫或疑似染疫的不采购;
严格检验流程,保证出厂安全:拥有专业化的检验检疫、技术检测队伍,现有专业化的检验检疫人员3名,专业化的技术检测人员5名。从食品原料接收、包装到冷藏配送等环节。
二、质量保障措施
选择商和核查冻品、水产品来源地情况
1.选择具有生产或销相应种类食品的生产经营许可证和良好的食品安全信誉的商。
2.从食材生产单位、市场等采购的,应当查验、索取并留存供货者的相关许可证和产品合格证明等文件;从固定供货商或者供货基地采购的,应当查验、索取并留存供货商或者供货基地的 证明、每笔供货清单等;从超市、农贸市场、个体经营商户等采购的,应当索取并留存采购清单。
3.不定期到实地检查商的食材库房、运输车辆、管理体系等,对于生产单位还要对生产现场进行检查。
三、采购环节
“食品安全大于天”,食品安全是一项关系国计民生的“民心工程”,直接关系到人民群众的身体健康和生命安全,关系到经济发展和社会稳定,对本项目而言,食品安全是确保食堂食品采购及配送项目展正常工作的必要条件和前提,控制食品安全是本项目实施的重点难点。
食材质量关系到消费者身体健康。食品生产、流通环节比较多,如不注意加强质量管理,很容易造成食品污染,从而危害消费者身体健康,甚至造成生命危险。好食品质量管理、采购质量合格的产品,可以预防、减少食物中和食源性疾的发生,有助于保障消费者身体健康。
1.严格落实食品进货查验“票证通”和索证索票制度、重点食品协议准入制度,到经营的食品供货方 合法、食品质量许可、检疫检验合格报告等相关证明齐全,并对食品好重点查验和管理;对销的食品有完整的台账记录,到流向清楚、溯源可查。
2.坚持依法、诚信经营。在经营的食材中,不掺杂、掺、以充真、以次充好、以不合格品冒充合格品,不非法添加食品添加剂和其它非食品物质、食品、发霉变质的食品,不销过期、变质等不符合安全标准的食品;对保质期处于临界期的食材,按规明示,到保质期的食材立即下架退市;经营中发现不符合安全标准的食品,立即下架退市,并主动向当地食品品监督管理部门报告,按照有关规出进一步。
3.严格筛选供货商。我们公司所有商都是经过“商评定程序”,严格审核其综合能力(特别是品质保证能力及批量和准时性)而确定,符合 相关法律法规要求,同时公司管理层对供货单位的生产场地及其它延生环节不定期进行随机抽查,确保其所的商品符合 卫生标准及质量标准。
4.我司保证所送其他货物产品三证(营业执照、卫生许可证、产品检验报告)齐全,不采购无合法证照的生产经营者的产品以及无生产名称、生产厂家、地址、生产日期和保质期,包装不完整或超过保质期的预包装食品。
5.我司保证全新、符合 质量检测标准的产品,持有产品合格证书及其它相关。除特别说明外,所有产品均为未经拆封的原装 。
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